【進(jìn)口代理】一瓶進(jìn)口葡萄酒的質(zhì)量是否合格，如何判斷？

隨著跨境電商日漸火爆，進(jìn)口葡萄酒成為消費(fèi)者關(guān)注和首選的對象，那該如何判斷一瓶葡萄酒的質(zhì)量是否合格呢？海關(guān)食品安全檢測實驗室的工作人員帶你一探究竟。

通常

葡萄酒品牌種類繁雜，造假手段也較多，僅憑外觀、標(biāo)簽很難識別，通常只能通過正規(guī)有資質(zhì)的實驗室檢測。

檢測一瓶進(jìn)口葡萄酒是不是合格，首先我們要看一下葡萄酒的國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 15037-2006 葡萄酒》，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了葡萄酒的產(chǎn)品分類、要求、分析方法、標(biāo)志等各項指標(biāo)。

葡萄酒的實驗室之旅

感官及理化檢測

要訣：一看二感三分析

“一看”就是看一下酒的外觀是否正常，木塞有沒有霉變、裂紋，酒瓶標(biāo)簽是不是清晰無損壞。

“二感”就是感官檢驗，看一下酒的色澤、澄清程度、聞一下香氣、嘗一下滋味是否正常。

“三分析”就是對紅酒進(jìn)行前處理，然后進(jìn)行酒精度，總酸、檸檬酸、總糖、干浸出物、總二氧化硫等項目的檢測。

安全衛(wèi)生指標(biāo)檢測

葡萄酒的安全衛(wèi)生指標(biāo)包括：鐵、銅、鉛、甲醇、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸等。這些指標(biāo)是葡萄酒生產(chǎn)和釀造過程中，因為工藝等方面的需要有意添加進(jìn)去的，有些是在葡萄酒種植和釀造過程中自然產(chǎn)生的，國際對這些指標(biāo)有嚴(yán)格的規(guī)定，不能超過限量值，否則就會對我們的健康造成危害。

通過電感耦合等離子體發(fā)射光譜質(zhì)譜儀檢測重金屬

樣品經(jīng)過處理后，通過電感耦合等離子體發(fā)射光譜質(zhì)譜儀進(jìn)行檢測，即可在離子源的作用下，高溫的等離子體使樣品中的原子電離出電子而形成一價正離子，然后通過質(zhì)譜檢測離子的強(qiáng)度，進(jìn)而分析算出鐵、銅、鉛等重金屬元素的含量。

通過氣相色譜儀檢測甲醇含量

氣相色譜儀是利用色譜分離技術(shù)和檢測技術(shù)對多組分混合物進(jìn)行定性和定量分析。葡萄酒中甲醇的含量就是通過它來測定。甲醇是葡萄酒發(fā)酵時自然產(chǎn)生的有害物質(zhì)，過量的甲醇攝入會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，造成頭疼、惡心、視力模糊甚至失明，嚴(yán)重者可危及生命。

通過液相色譜儀檢測苯甲酸、山梨酸等

液相色譜儀是應(yīng)用高效液相色譜原理，分析一些不穩(wěn)定和分子量大的有機(jī)化合物的儀器設(shè)備。在樣品前處理后，利用它可以檢測葡萄酒中的山梨酸、苯甲酸等項目。苯甲酸和山梨酸添加到食品中主要起到防腐作用，但是用量過多會對人體產(chǎn)生危害，甚至致癌。

通過液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測甜蜜素

液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀又被稱為LC-MS/MS，可以高選擇性、高靈敏度地檢測一些化合物，在食品分析領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。甜蜜素是一種常用甜味劑，是食品飲料制造業(yè)中廣泛使用的甜味物質(zhì)。但人體攝取過量甜蜜素，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。

微生物檢測

葡萄酒屬于預(yù)包裝食品，還要經(jīng)過沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等有關(guān)微生物的檢測，并符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

結(jié)果判定

檢測完上述項目，一瓶葡萄酒就結(jié)束了它的實驗室之旅，若上述這些項目中有任何一項不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒就被判定為不合格產(chǎn)品，同批次產(chǎn)品不得入境。經(jīng)實驗室檢測合格的葡萄酒，實驗室將出具檢測報告，擁有通行證，海關(guān)才能準(zhǔn)予其進(jìn)入國內(nèi)市場，再放心地流通到市場中去，來到大家的餐桌之上。

小提示

葡萄酒品牌種類繁雜，造假手段也較多，僅憑外觀、標(biāo)簽很難識別，通常只能通過正規(guī)有資質(zhì)的實驗室檢測。

建議大家選擇正規(guī)合法的經(jīng)銷商購買進(jìn)口葡萄酒。

如果感覺到購買的葡萄酒有問題，第一時間停止飲用，然后向該經(jīng)銷商索要產(chǎn)品的檢驗檢疫證明，核對檢驗檢疫證明的信息和購買的商品是否一致。如果還有疑問，可以向當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門進(jìn)行投訴，憑購買商品的憑證進(jìn)行退換和補(bǔ)償。